用地锅做出来的月饼,软糯香甜,味道比外面卖的还要好

摘要:北京时间20190911关于【用地锅做出来的月饼,软糯香甜,味道比外面卖的还要好】的具体情况和说明,让www.gztcsb.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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【第一步】:准备做月饼的前一天晚上,需要把红豆洗净,然后用清水浸泡,这样第二天蒸的时候会更容易蒸熟。

【第二步】:地锅中倒入适量水,放上蒸板,把泡好的红豆装盆放入锅中,因为锅比较大,也为了省时间,在盆周围顺便放上洗净的紫薯,烧大火,一起蒸20分钟。

【第三步】:因为紫薯要比红豆好熟一些,所以等到20分钟后,可以先把紫薯捞出,红豆继续蒸20分钟。捞出的紫薯放凉,就可以去皮啦。

【第四步】:紫薯去皮后,捣成紫薯泥,然后加入一大碗糯米粉,一勺白砂糖,加适量清水搅拌匀均,慢慢将紫薯泥和面粉融为一体,形成黏固的面团。

【第五步】:把揉好的面团放置在大盆中,接下来就要进行最关键,也是最吃力的一步了。

【第六步】:锅烧小火,把蒸好的红豆倒入锅中,加入适量的清水,两大勺白砂糖,用铲子一遍炒一遍用力碾碎,等红豆炒干后,加入清水继续翻炒碾碎,直到红豆中没有大的颗粒,呈现泥的状态为止。

【第七步】:把炒好的红豆沙装入碗中,就可以开始包月饼了,把红豆沙裹进面皮中,然后揉成团。

【第八步】:接下来取出月饼模具,在模具中撒上少许的面粉,在揉好的面团上同样撒上少许面粉,因为糯米面会比较黏一些,这样能避免面团和模具黏在一起。

【第九步】:锅中加入适量水,蒸板上垫一层蒸布,避免水蒸气太大影响月饼成形。月饼们都就位后,就可以烧火开蒸了。

【第十步】:蒸大概20分钟就可以出锅了。

蒸好的月饼表面看起来很有光泽,花纹流畅秀美,就外形气质来看,也一点不输外面高档礼盒的月饼。咬上一口,软糯香甜,没有传统月饼腻的感觉,吃一口就忍不住想吃第二口。

就连不爱吃月饼的外婆也一口气吃了两个,看着外公外婆开心地吃着自己做的月饼,心里暖暖的,那一刻,感觉没有什么比这个更值得开心了。


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