“煎牛排”的做法步骤

摘要:北京时间20190921关于【“煎牛排”的做法步骤】的具体情况和说明,让www.gztcsb.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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这款煎牛排选用的是腌制好的沙朗牛排。肉质很好,味道也是家人喜欢的。牛排煎好后,搭配了西兰花、胡萝卜,很不错。

食材明细:

主料:牛排150g

辅料:黄油适量、洋葱适量、西兰花适量、胡萝卜适量、黑胡椒酱适量

煎牛排的做法步骤:

1、沙朗牛排常温解冻。

2、洋葱、西兰花、胡萝卜洗干净。

3、洋葱切块,胡萝卜切成自己喜欢的形状 ,西兰花掰成小朵。

4、煮锅加水烧开,加少许盐、油,成淡油盐水,西兰花、胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水。

5、铁锅烧热,牛排入锅煎。锅温要高,锁住牛排水分,以保证牛排鲜嫩多汁煎过一面,将牛排翻身,煎另一面。煎好后盛出。

6、锅中加黄油熬融化。

7、牛排入锅煎,小火煎。

8、煎好一面再煎另一面。

9、煎至自己喜欢的成熟度,盛出装盘。洋葱放在牛排下面,再配上提前焯好的西兰花、胡萝卜,淋上黑胡椒酱即可享用。

小窍门:

1、热锅无油煎牛排,主要是为了锁住牛排水分,以保证牛排鲜嫩多汁口感好。

2、牛排的煎制时间依据个人对牛排成熟度的要求灵活掌握。

3、配菜的选用依据个人偏爱。

4、配菜可以焯水,也可以用油锅煎。本人觉得水煮比较健康。

5、淡油盐水焯时蔬,可以为时蔬增些底味,也可以令西兰花、胡萝卜的颜色漂亮些,还可以减少营养流失。

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