冷门的草莓酱排骨,滋味别具特色,一定要学会哦!

摘要:北京时间20190817关于【冷门的草莓酱排骨,滋味别具特色,一定要学会哦!】的具体情况和说明,让www.gztcsb.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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要想做出正宗的草莓酱排骨,首先要起个早到菜市场挑选食材。很多年轻人早上懒得起床,总是晚上去超市里买现成的冷冻排骨,殊不知这种排骨根本就烧不出排骨特有的那种鲜味,而且肉质不够嫩,不论怎么烧都没那么好吃。选择排骨也有讲究,不要挑选全是瘦肉的排骨,那样炸不出肉香味。最好挑选七分瘦肉略带一点点肥肉的排骨,买回来先过一遍开水,把表面残留的血渍挂掉,然后用冷水冲洗一遍放到边上备用。

接下来就该行动了,先把生姜切成细丝,大蒜拍碎三四颗,草莓酱准备两勺子。先把排骨放到油锅里, 用大火翻炒五分钟,直到表面的肥油全部炸出来,这时候适当的加点酱油和料酒,继续翻炒三分钟装起来。由于我们选的排骨自带有肥肉,这时候锅内肯定还残留着不少油,用炸过排骨的油继续烹炸生姜蒜子,爆出香味后倒入草莓酱搅合均匀。这时候可以把排骨倒进去,加入两小勺食盐和花椒粉。用中火翻炒两分钟,直到每根排骨都沾染了肉汁。这时候可以往锅里倒一点点热水,恰好能淹没排骨就够了。

改成小火慢慢焖,隔两分钟就用锅铲稍微翻翻,好让受热更加的均衡,等到汤汁快要烧干的时候,往锅内加一小勺白糖,改成中火不停地翻炒,糖色就会和草莓酱全部沾到排骨表面,看起来就像一层糖衣,非常的好看。等到汤汁烧干后,就可以把香菜倒入一块翻炒,随便翻炒几下就能出锅了。这样的排骨看起来色泽呈现金黄色,味道甜而不腻,如果你水放得有点多,多出的汤汁用来浇饭吃也很不错哦!


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