大厨不小心说漏了嘴:不管炒啥肉,只要加勺它,鲜嫩美味还不腥

摘要:北京时间20191108关于【大厨不小心说漏了嘴:不管炒啥肉,只要加勺它,鲜嫩美味还不腥】的具体情况和说明,让www.gztcsb.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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By 豆妈

配料:

豇豆 300克、猪肉 150克、大葱 少许、盐2 1勺、盐1 1/2勺、五香粉1 1/3勺、生抽1 1勺、老抽1 1勺、料酒1 1勺、食用油1 1勺、白糖1 1勺、五香粉2 1/2勺

烹饪步骤:

步骤 1.准备食材。

步骤 2.猪肉切成丝,加入尾号带1的配料腌制10分钟备用。

步骤 3.豇豆切2指节均匀长度备用。

步骤 4.大葱斜刀切段备用。

步骤 5.起锅烧油,倒入腌制好的猪肉,炒至变色断生后盛出备用。

步骤 6.另起锅烧油,倒入豇豆,炒至变色。

步骤 7.豇豆越炒越干,我也担心炒不熟,每次都加小半碗水。

步骤 8.盖盖子,小火焖煮2分钟。

步骤 9.开盖后翻炒均匀,加入葱段。

步骤 10.一勺盐。

步骤 11.半勺五香粉,翻炒均匀。

步骤 12.再加入刚炒好的猪肉丝。

步骤 13.翻炒均匀即可出锅食用。

烹饪小贴士:首先,我们在挑选豇豆的时候,先要看看豇豆的采摘的位置,也就是折断的地方,那个地方如果还是水分还充足的话,这样的豇豆就是才采摘下来没多久的,这样的豇豆还是比较新鲜的。其次,我们在挑选豇豆的时候,还需要看看豇豆的颜色,这个是很容易看出来的,一般颜色比较鲜艳的,这样的豇豆是比较嫩的,而颜色显得白一些的豇豆,都是比较成熟的,而突出显示一些豆子的,那样的豇豆就是比较老的了。然后,我们在挑选豇豆的时候,还需要看看豇豆上面是否有一些虫害出现,一般出现的反而是比较好的,恰恰和很多的想法是不一样的,因为这样的豇豆其实没有打农药的,所以才会出现虫害。

你还有哪些炒肉小妙招吗?


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