老刘嘴馋想吃虎皮鸡爪,先炸后煮做了一大盘,香酥入味一撕就脱骨

摘要:北京时间20191108关于【老刘嘴馋想吃虎皮鸡爪,先炸后煮做了一大盘,香酥入味一撕就脱骨】的具体情况和说明,让www.gztcsb.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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2、 今天老刘就来分享一下“虎皮鸡爪”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材:

4、先把生姜切片,京葱切段,然后把鸡爪的脚趾剪去,先把处理干净的鸡爪撒点老抽,用手抓匀,这样等会炸出来的鸡爪颜色更红润,然后摆在太阳底下晒干水分,这样油炸时就不会溅出来烫伤人

5、把晾干水分的鸡爪放入五成热的油锅中,炸制金黄捞出放入凉水中,热胀冷缩会使虎皮更加清楚,泡一个小时以上,泡出虎皮,然后捞出

6、再把鸡爪放入锅中,锅中留漫过食材的凉水,再放入八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、大葱、红曲米,再放入老抽、盐两勺、白糖两小勺提鲜、料酒,再放入少许蚝油,然后盖上锅盖大火烧开,中小火慢炖十五分钟

7、时间到时即可出锅,虎皮鸡爪就做好了

8、皮酥肉嫩,色泽饱满,特别诱人,家常下酒小菜


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