5款食尚人气爆棚虾,餐桌少不了

摘要:北京时间20200325关于【5款食尚人气爆棚虾,餐桌少不了】的具体情况和说明,让www.gztcsb.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

向您推荐
继续播放

主料:

鲜活虾300g

辅料:

盐1000g,香叶、八角适量,葱、姜片、老酒适量

味型:咸鲜

制作方法:

1、将鲜虾制净,去头部、虾线,用葱、姜片、老酒腌制备用;

2、将备好的盐倒入锅中,加入香叶、八角炒香,取小部分盐倒入碗中备用;

3、将虾平铺于锅中剩余盐上,放入姜片,再将碗中备用盐盖在虾面上,小伙慢焗20分钟,出锅装盘即可。

tips:

1、腌制的时候加入少许食用油,可以将虾裹住,不容易沾盐,还能裹住虾的水分;

2、盐一定要慢慢炒烫,火不要太大了。选用粗盐或者海盐,效果更佳。

3、焗的时间不要过长,以免虾肉变老。最好选用皮厚肉鲜的竹节虾。

新派元宝虾

元宝虾原本是一道传统菜肴,通过改刀、油炸,将河虾制成元宝状,再烹复杂的料汁成菜。田柱将河虾换成青岛海捕基围虾,按元宝虾的“套路”油炸成形,最后以番茄油、蒸鱼豉油、蜂蜜三种调料代替原先复杂的汁水,烹出咸、鲜、甜、脆的新式元宝虾,既好吃又快捷,而且六两基围虾即可出一份菜,比起白灼虾(需一斤基围虾),毛利更高,达65%。

制作:

1、活基围虾300克剪掉虾须,去掉沙线后从腹部竖向划一刀(从虾头拉到虾尾、稍微深一些)。

2、锅入宽油烧至七成热,下入改刀的基围虾炸至颜色红亮、虾身卷曲成元宝状,捞出沥油,升高油温后复炸一遍至外壳酥脆。

3、锅入自制番茄油40克烧热,下入炸好的基围虾,调入家乐牌蒸鱼豉油5克、薄盐鲜鸡精3克,轻轻炒匀,关火后淋蜂蜜20克, 颠匀即可出锅摆盘。

熬制番茄油:

锅入色拉油2斤烧热,加入番茄碎200克、番茄酱150克,不断搅动,小火熬10分钟至红亮出香,关火打掉渣子,即成番茄油。

制作关键:

1、一定要选用活虾,死虾不易炸成元宝形。

2、关火之后再下蜂蜜,否则容易焦糊。

避风塘虾

食材:

鲜虾、葱、姜、香菜、面包糠、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、料酒。

做法:

1、将虾去虾线,剪开背部的壳,加入盐、料酒和少许生抽腌制入味。

2、热油锅,将腌好的虾煎熟盛出备用。

3、热油锅放入葱姜煸香,加入面包糠,撒少许盐、胡椒粉和鸡精翻炒均匀。

4、放入虾翻炒,裹上面包糠,关火,放入香菜梗,起锅装盘。

茶油胡椒虾

“胡椒虾“在台湾的原做法是以大把的胡椒粉烹制鲜虾,辛香诱人。成都华粹元年在此基础上进行了两点改良:首先,虾身裹上培根,制熟后鲜虾吸收熏肉的油脂,而培根也能染上虾的鲜美;第二,用大量的胡椒粒与鲜虾一同入净锅干炒,通过小火持续加热,将胡椒的香味送到虾肉里。

制作流程:

1、明虾15只剪去虾须,开背去沙线,去掉虾壳,保留虾头、虾尾,加泰国鱼露20克抓匀腌制20分钟,取出沥干,在虾身上裹片培根,用淀粉糊封口。

2、锅入宽油烧至八成热,下入明虾炸至外皮酥脆,捞出沥油备用。

3、净锅烧热,下入白胡椒粒30克小火炒至香味逸出,倒入炸好的明虾继续翻炒2分钟,淋茶油10克翻匀,关火盛入牛皮纸做的盛器中,摆入白盘,点缀玫瑰花即可上桌。

技术关键:

1、腌虾时放入少许鱼露,补足了明虾滋味不足的短板,使成菜更加鲜美。

2、由于鱼露和培根都有咸味,因此这道菜在炒制时无需另外放盐,否则成菜过咸。


查看更多

实时推荐

NBA历史上的今天之4月6日:奥尼尔威少两次40+
推荐 2020-04-06 17:33 735 2766
当女人爱你入骨的时候,就是这个样子
推荐 2020-04-06 17:33 388 2444
上班别吃外卖了,自己做工作餐,粗细搭配,荤素都有,营养好吃
推荐 2020-04-06 17:33 775 4951
牡丹花开动麒城
推荐 2020-04-06 17:33 807 3345
姚笛又换新造型,穿条纹西装配薄纱连衣裙真洋气,扎麻花辫更少女
推荐 2020-04-06 17:33 793 7250
春日美白攻略|健康肌肤就要“亮”出来
推荐 2020-04-06 17:33 929 2215
CBA唯一“留守”的外援,深圳队弗里曼受访,他的评论一针见血?
推荐 2020-04-06 17:33 697 5944
高产女王拍戏被骂?还遭剧本袭击?她配得上“双料视后”吗?
推荐 2020-04-06 17:33 846 5892
17岁嫁53岁乾隆,因甄嬛几个字,她被狂翻牌生下乾隆最宠之女
推荐 2020-04-06 17:33 979 5892
江西南昌县:开展扶贫领域专项督查助力如期打赢脱贫攻坚战
推荐 2020-04-06 17:33 467 654
如果本赛季不再回归,那联盟的一代扣将以及神射手极可能也将退役
推荐 2020-04-06 17:33 868 6504
出资246万入股易冲科技 青岛海尔进军无线充电领域
推荐 2020-04-06 17:33 109 9988
秦岚哪像40岁的人!肉粉色吊带连衣裙搭低马尾,嫩得像个小姑娘
推荐 2020-04-06 17:33 481 523
萧亚轩受伤嗮图翻车现场,评论区出现尬聊,两大争议论点谁与针锋
推荐 2020-04-06 17:33 333 5300
金南珠气质媲美陈数,穿红色蕾丝连衣裙亮相,摩卡波波头高级洋气
推荐 2020-04-06 17:33 991 7413
百种风味,昆明豆腐的烟火江湖
推荐 2020-04-06 17:33 156 4548
专家预测澳大利亚疫情拐点有望在4月中旬出现 需警惕“余震”
推荐 2020-04-06 17:33 944 3830
泰国旅游业遭疫情冲击严重 上千头大象面临失业和挨饿
推荐 2020-04-06 17:33 655 9875
【小天使亲子团】明日早餐丨法式炒蛋三明治的做法,真的美味又方便,孩子也很喜欢!
推荐 2020-04-06 17:33 750 8475
意总理:不确定比赛将会暂停到何时,越尊重规则就能越快摆脱危机
推荐 2020-04-06 17:33 239 2632
世体:皇马已拒绝曼城对瓦拉内问价,想买需付5亿欧解约金
推荐 2020-04-06 17:33 429 2402
沃克违规与应召女开派对,可能将面临曼城25万英镑罚款
推荐 2020-04-06 17:33 750 4042
毒物分享 绅士腕间的“尊享”美作
推荐 2020-04-06 17:33 294 9309
晒晒我的婚房装修,温馨又实用,朋友参观却说主卧太让人脸红!
推荐 2020-04-06 17:33 733 9969
启蒙教练吹捧C罗:35岁还强大不可思议!他在不同联赛都很优秀
推荐 2020-04-06 17:33 355 8888
罗马主帅:斯莫林表现好得让我意外,我希望他留在罗马
推荐 2020-04-06 17:33 290 6041
博格巴身边人:他优先考虑加盟皇马 尤文非首选
推荐 2020-04-06 17:33 651 5039
破案了!韦德爆热火放弃交易保罗原因,一席话令保罗无地自容
推荐 2020-04-06 17:33 985 797
见证世界足球历史的一天!全球无任何比赛 球迷感叹活久见
推荐 2020-04-06 17:33 134 7117
西媒:格列兹曼今夏留队 巴萨不会拿他换内马尔
推荐 2020-04-06 17:33 871 1398
男子报警:“我杀人了”……当场被抓
推荐 2020-04-06 17:33 863 6975
Kobe Bryant,新世纪毋庸置疑的队史第一人
推荐 2020-04-06 17:33 746 7563
定制橱柜的八大要点,收下这本攻略,从此不再踩坑!
推荐 2020-04-06 17:33 776 8639
梭哈!火箭密谋惊天五换一只为得到他,哈登终于可以拿冠军了
推荐 2020-04-06 17:33 702 6443
九把刀宣布当爸喜讯 晒与妻子女儿一家三口合影
推荐 2020-04-06 17:33 756 854
费莱尼4月底归队93核心伤愈,鲁能三喜临门,中超争冠已非空谈
推荐 2020-04-06 17:32 863 6766
3月份投诉率最高的5款车,最后一名意料之中
推荐 2020-04-06 17:32 453 9173
寄托、记录、纪念——读王少杰新著《走读知味》《新枝旧叶集》
推荐 2020-04-06 17:32 713 2580
世界著名的无雨之都,全市看不到下水道,却四季如春,气候温和
推荐 2020-04-06 17:32 403 8102
剩的饺子皮不要扔,做成包子,一擀一包真省事,皮薄馅大真好吃
推荐 2020-04-06 17:32 612 5814
娄艺潇未修图走下女神神坛,穿拼接风衣配牛仔裤,大腿也太亲民了
推荐 2020-04-06 17:32 939 1847
西安环城公园里就像一个江湖 球技更像是民间功夫
推荐 2020-04-06 17:32 230 5422
老贝出售豪华游艇,默多克和邓文迪曾在上面举行婚礼
推荐 2020-04-06 17:32 610 8554
这部豆瓣高分电影中的作弊过程,光是看着就让人无比紧张
推荐 2020-04-06 17:32 744 2256
330㎡简约大平层,让生活化繁为简
推荐 2020-04-06 17:32 603 4606
王者荣耀单身皮肤群成员逐渐被踢,廉颇老树开花,元歌越剧令人期待
推荐 2020-04-06 17:32 919 4980
被忽视精品SUV,挂着BMW的引擎,全身都是宝,却只卖108700元
推荐 2020-04-06 17:32 938 4131
孕期甲状腺TSH值不正常怎么办?
推荐 2020-04-06 17:32 172 7749
桑托斯球队出来的球员们,内马尔成为世界级球星,巴博萨国米失意
推荐 2020-04-06 17:32 695 9158
如果贝克汉姆长了一张里贝里的脸,他还会有现在的名气吗
推荐 2020-04-06 17:32 689 6577
天益医疗IPO:或不符合科创属性指引 实控人父子拿走去年净利润的90%
推荐 2020-04-06 17:32 540 844
【车视头条】英菲尼迪QX60卓越版上市,这内饰我服了
推荐 2020-04-06 17:32 981 9261
2020名人堂已确定,21年名人堂会有谁?波什、皮尔斯稳占两席
推荐 2020-04-06 17:32 1000 649
日照汽车站最新时刻表发布
推荐 2020-04-06 17:32 918 5006
电影《这个杀手不太冷》:孤独是人类的本质,也是生命圆满的开始
推荐 2020-04-06 17:32 509 4365
买摩托车时选择全新的好还是二手的好呢?
推荐 2020-04-06 17:32 143 2160
衡阳市统计局来铁塘桥水库督导防汛巡河工作
推荐 2020-04-06 17:32 322 628
映美控股(02028)执董出售其于广东精密所有权益
推荐 2020-04-06 17:32 617 2167
能否有一战之力,捷尼赛思G80与奥迪A7实拍图对比
推荐 2020-04-06 17:32 647 7654
智通港股52周新高、新低统计|4月6日
推荐 2020-04-06 17:32 862 4085
前6大手机品牌:华为最依赖中国市场,三星最不依赖中国市场
推荐 2020-04-06 17:32 809 8780
60岁惠英红未P泳装照曝光,颜值塌了?网友:请让我也老成这样
推荐 2020-04-06 17:32 907 9365
如果到了退休年龄医保还没缴满25年,该怎么办呢?
推荐 2020-04-06 17:32 169 5731
罗志祥回归《极限挑战》第六季!并以特殊方式出现,男人帮雄起
推荐 2020-04-06 17:32 726 1008
丰田控大福利!TNGA的汉兰达/全新小型SUV/新塞纳,这波新车强势
推荐 2020-04-06 17:32 738 5712
郭士强买到了一剂后悔药
推荐 2020-04-06 17:32 190 9935
这周穿什么?能穿十年的单品让你职场搭配轻轻松松
推荐 2020-04-06 17:32 192 8845
萧亚轩深夜晒工作受伤照,头部打了六颗钢钉,却被质疑是故意炒作
推荐 2020-04-06 17:32 961 7419
此菜9元买2斤,再贵也要买,锅中一炸,鲜香酥脆真好吃
推荐 2020-04-06 17:32 852 1482
新加坡政府向民众发放免费可重复使用口罩,贸工部长提醒出门佩戴
推荐 2020-04-06 17:32 584 5264
车商:这台保时捷911你放心买,全车原版!检测师:你故意的吧
推荐 2020-04-06 17:32 182 5082
阿韦拉多:西班牙人 10 人感染新冠,自私点希望赛季无效
推荐 2020-04-06 17:32 909 3557
如果科比站在名人堂的舞台上,他会说些什么?
推荐 2020-04-06 17:32 842 2246
王嘉尔离开《拜托了冰箱》,何炅发文送别满是不舍,新搭档令人期待
推荐 2020-04-06 17:32 117 8769
7旬阿婆卖菜收到百元假币 民警一个举动让人感动
推荐 2020-04-06 17:32 775 8728
5小时连发4公告!这里紧急关闭 启动应急预案
推荐 2020-04-06 17:32 671 1202
有种“惊艳”叫男星瘦身后,李现张艺兴不算啥,看到华晨宇爱了
推荐 2020-04-06 17:32 915 4103
清明时节的哀思,自古就在中国人的心里埋下
推荐 2020-04-06 17:32 110 6161
王者荣耀:春暖花开第三期即将结束,战令集结还剩最后几小时
推荐 2020-04-06 17:32 725 7321
艾弗森总决赛的48分与库里总决赛的47分 实力的差距
推荐 2020-04-06 17:32 605 3417
伊藤美城口出狂言,国乒女队五大主力全力围剿
推荐 2020-04-06 17:32 242 659
游戏测试:创造与魔法变迁的速度吐槽
推荐 2020-04-06 17:32 686 6864
过敏知时节,当春乃发生孕妈妈春季过敏怎么办
推荐 2020-04-06 17:32 106 5941
湖人阵容升级分析: 顶级锋线防守者, 进攻端发起者
推荐 2020-04-06 17:32 472 4740
@桐梓人,这里可以“洗肺”
推荐 2020-04-06 17:32 355 3811
脾气很差,且你只能包容,不能管束的三大星座
推荐 2020-04-06 17:32 285 9758
没比赛可无聊了!米尔萨普社媒晒自己玩游戏的照片
推荐 2020-04-06 17:32 506 2205
清明假期三天青岛崂山接待游客4.2万人次 客流平稳秩序良好
推荐 2020-04-06 17:32 540 4352
揭秘团伙操作的取消手机号码骚扰电话标记的黑色产业链
推荐 2020-04-06 17:32 465 2612
华林证券:一季度净利预增69%至80%
推荐 2020-04-06 17:31 999 3607
34000分究竟有多难?詹皇之后仅3人有希望做到,库里哈登做不到
推荐 2020-04-06 17:31 640 7291
用了5年iPhone,头一次知道手机还能自己朗读屏幕!果粉:就是强
推荐 2020-04-06 17:31 554 587
足坛上面,有三个人直到退役,才展现出来才华
推荐 2020-04-06 17:31 534 7156
《魔戒三部曲》结局原本更黑暗?两种结局你更想看到哪边?
推荐 2020-04-06 17:31 131 3461
语言上攻击对手,NBA七大垃圾话高手,不少大神都深谙此道
推荐 2020-04-06 17:31 793 6643
墨西哥啤酒科罗娜暂时停产 国内库存预计支撑3-5个月
推荐 2020-04-06 17:31 723 9592
杨毅:NBA和CBA相比的优势在于,他们是独立的体育商业联盟
推荐 2020-04-06 17:31 114 1972
受疫情影响 清明小长假长短途客流高于往年
推荐 2020-04-06 17:31 955 9447
一代传奇的落幕——走进葫芦娃比利亚
推荐 2020-04-06 17:31 760 5693
龙岩新罗警方组织开展集中统一清查行动
推荐 2020-04-06 17:31 497 1656